Homo- of heterofermentatieve melkzuurbacteriën?
Bepalend voor een goede conservering is, dat de suikers in het oogstgewas zo snel mogelijk in sterk zurend melkzuur omgezet worden, om schadelijke schimmels en gisten door middel van een lage pH-waarde, de basis voor groei weg te nemen. Deze melkzuurvorming wordt niet door alle bacteriesoorten even effectief uitgevoerd. De meeste in de natuur voorkomende micro-organismen zijn, wat het gebruik van suiker voor de conservering betreft, niet bijzonder effectief of zelfs ongeschikt. Alleen enkele speciale stammen zijn geschikt en kunnen, op basis van hun bijzondere eigenschappen, financieel positieve effecten laten zien tijdens het kuilproces, mits ze in de juiste hoeveelheid levend aan de kuil worden toegevoegd. Maar zelfs onder de geschikte soorten is er nog veel verschil in werking waar te nemen.
Suikeromzetting door homofermentatieve melkzuurbacteriën in jbs pentolac®
1 glucose of 1 fructose ⇒ 2 melkzuur
Efficiënte suikeromzetteing, snelle fermentatie - bijzonder belangrijk in suikerarme kuilen; ruikt zoeter, smakelijker kuilvoer.
Suikeromzetting door ineffectieve heterofermentatieve melkzuurbacteriën
(overwegend Lactobacillus buchneri, maar bijv. ook L. brevis)
1 glucose ⇒ 1 melkzuur + 1 ethanol + 1 CO2
3 fructose ⇒ 1 melkzuur + 1 azijnzuur + 2 mannitol + 1 CO2
Te veel suikerverspilling bij omzetting, langzame fermentatie, bij suikerarme kuilen groot gevaar voor een mislukte conservering; sterke azijngeur, kuilvoer minder smakelijk.
SAC, Edinburgh, Schotland
Gras, 24,6 % DS/rode klaver, 23,5 % DS |
Vergeleken met heterofermentatieve melkzuurbacteriën en onbehandelde kuilen, verbetert jbs pentolac® significant de fermentatie van aangedroogde graskuilen.
Hogere restsuikergehaltes leiden tot smakelijker voer en een betere verteerbaarheid.
Het gebruik van heterofermentatieve melkzuurbacteriën leidde tot vergelijkbare resultaten als bij de niet behandelde kuilen.
De conservering verloopt sneller doordat jbs pentolac® het ammoniakgehalte reduceert.
Vergelijkbare resultaten zijn bij natte kuilen met een drogestofgehalte van minder dan 20% aangetoond!!!
|
|
onbeh. |
hetero |
jbs pentolac® |
|
gras |
klaver |
gras |
klaver |
gras |
klaver |
| pH-waarde na 61 dagen |
4,5a |
4,2a |
4,3b |
4,2a |
3,8c |
3,9b |
| melkzuur (% DS) |
8,9b |
12,0 |
9,6b |
12,5 |
15,7a |
12,9 |
| azijnzuur (% DS) |
1,4 |
1,8 |
1,9 |
2,2 |
0,9 |
1,0 |
| Ethanol (% DS) |
1,1a |
0,5 |
1,1a |
0,5 |
0,5b |
0,4 |
| Restsuiker (% DS) |
2,4b |
3,9a |
2,4b |
0,5b |
5,7a |
4,5a |
Ammoniak
(% totaal-N) |
13,0a |
3,5a,b |
8,8b |
4,6a |
4,9c |
1,9b |
| DS-verlies (% DS) |
9,8* |
n.o. |
8,2* |
n.o. |
2,6* |
n.o. |
|
(a,b,c) waarden met (a,b,c) geven duidelijke verschillen weer (P<0,05),
waarden met gelijke letters (a,a) geven geen duidelijke afwijkingen aan.
n.o. = niet onderzocht, * na 26 dagen fermentatie |
<< terug naar kuil toevoegmiddelen - melkvee specialiteiten
<< terug naar toevoegmiddelen - biogas
|
